圖為豐島公司員工向記者介紹該公司開發(fā)的蔬菜染料衣物趾马。劉軍國攝

將蔬果殘余制成沙拉醬、用生活垃圾發(fā)酵生產(chǎn)沼氣误扯、把舊衣物改造成購物袋……近年來，日本一些企業(yè)和學(xué)校想出了極富創(chuàng)意的方法虐恋，對廢棄物品進行二次利用畅铭，努力減少浪費淡溯，推動實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展譬重。

物盡其用拒逮，蔬果殘余被加工成新的菜肴

西蘭花梗、胡蘿卜頭臀规、卷心菜芯滩援、荷蘭芹莖……人們在做飯時常常丟棄的這些蔬果殘余，被日本一些企業(yè)精心加工成新的菜肴塔嬉，得到當(dāng)?shù)孛癖姷膹V泛認可狠怨。

“一些蔬菜的皮、芯等部分被扔掉非骋囟簦可惜。如果加工得當(dāng)瘫笋，也可以是難得的食材路旬。”長期從事餐飲業(yè)的廣野美代子認為，農(nóng)民辛苦種植出來的蔬果應(yīng)該被更充分地利用锨堵。廣野美代子在日本富士市開了一家餐廳哑回。她嘗試將這些蔬果殘余制成沙拉醬，不僅供自己的餐廳使用粟墩，還對外銷售伊哮。南瓜瓤稠眠、白蘿卜根部、菜花葉……用這些蔬果殘余加工成的蔬菜湯口味鮮美问嬉，深受顧客的喜愛碱暗。

廣野美代子的餐廳每天限量供應(yīng)25份套餐。每份套餐包含10到12種蔬菜炮姑，定價約為1200日元(約合77元人民幣)杖户。這家餐廳在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓H受顧客歡迎检痰。“希望更多人能充分利用好蔬菜包归、水果、糧食等食材铅歼，讓它們物盡其用公壤，為保護生態(tài)環(huán)境、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展作貢獻椎椰。”廣野美代子對本報記者說厦幅。

在愛知縣半田市，一家名為“味滋康”的調(diào)味料企業(yè)俭识，也在嘗試將蔬果的所有部分進行充分加工慨削，制成美味的食品。這家企業(yè)有200多年歷史了套媚。味滋康公司研究發(fā)現(xiàn)缚态，玉米芯、甜菜皮等食物廢棄部分的某些營養(yǎng)成分含量堤瘤，反而比食物果實更高玫芦。例如，每100克玉米芯的食物纖維量達15.3克本辐，是玉米粒的大約3倍守涤。毛豆莢的食物纖維量也是毛豆的約2倍。2019年3月懂崭，味滋康公司推出一個名為“ZENB”(日語“全部”的發(fā)音)的品牌溃艺，開發(fā)出一系列可被全部吃掉的食品。公司將玉米处淘、胡蘿卜睡硫、豌豆、南瓜等食物連皮帶肉地進行研磨加工栈眉，再添加油鹽等成分趣闹，推出了蔬菜醬、食物棒等食品榛架。目前箍负，在50多名科研人員的共同努力下烂辟，味滋康公司已開發(fā)出了以甜菜、玉米麦回、彩椒哨叙、南瓜、枝豆腰素、豌豆聘裁、胡蘿卜等7種食材為原料的蔬菜醬和食物棒。

“我們希望開發(fā)出更多種全蔬菜產(chǎn)品弓千，為解決人類今后可能面臨的食物短缺問題貢獻力量衡便。”味滋康公司新事業(yè)開發(fā)負責(zé)人塚田恭明對本報記者說。據(jù)了解洋访，愛知縣碧南市的丸繁制果公司還用土豆淀粉生產(chǎn)出“可食用托盤”“可食用筷子”等環(huán)保餐具镣陕，推出后大受歡迎。

變廢為寶姻政，生活垃圾可轉(zhuǎn)化為新的資源

1997年呆抑，日本政府發(fā)起了“環(huán)保城事業(yè)”項目，呼吁各地政府因地制宜建立工業(yè)園區(qū)汁展，對產(chǎn)業(yè)廢棄物進行回收再利用鹊碍。2002年，富山市建起了環(huán)保城食绿，富山綠色食物循環(huán)株式會社就是其中一家環(huán)保企業(yè)侈咕。該企業(yè)專門回收超市、酒店屏酌、食品廠的垃圾以及家庭里的生活垃圾庇讥，在對垃圾進行分類處理后，將剩余食物殘渣進行發(fā)酵予问，生成的沼氣直接用作燃料或用于發(fā)電润沸。發(fā)酵殘液與枯枝、樹葉和雜草等混合后涕笛，作為堆肥提供給農(nóng)戶燥箍。

在這家企業(yè)的垃圾分類車間，一名工人正操作挖掘機列汽，將生活垃圾從一個容器轉(zhuǎn)移到另一個容器户载。另一側(cè)，一臺機器正在對生活垃圾進行分揀處理猩蓝。富山綠色食物循環(huán)株式會社總經(jīng)理四津佳伸介紹道，盡管燃燒生活垃圾也會產(chǎn)生熱量从肮，但是發(fā)酵需要的能源更少筐子，更加環(huán)保扰藕。

“垃圾是放錯地方的資源。要讓垃圾變廢為寶芳撒，需要大家一起努力邓深。”四津佳伸說。目前笔刹，這家只有12名員工的企業(yè)每年可以處理1000噸生活垃圾芥备，生成152萬立方米的沼氣，產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效益和社會效益舌菜。

位于愛知縣名古屋市的豐島公司是日本一家知名紡織品商社萌壳。最近，他們用廢棄蔬果提取的染料來給衣物染色日月，在日本引起不小轟動袱瓮。據(jù)介紹，豐島公司共利用約50種廢棄蔬果爱咬，甚至把咖啡店廢棄的咖啡渣尺借、櫻花花瓣等作為原料，共提取出約500種不同的染料精拟。

在豐島公司的展覽室內(nèi)燎斩，擺放著領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶甫蹄、T恤衫等各類衣物树吏。它們顏色鮮亮，質(zhì)感舒適特棕，都是用從蔬菜中提取的染料進行染色的漱啥。據(jù)介紹，每種蔬菜中都可以提取出豐富的顏色创哩，僅紫甘藍一種蔬菜就可以提取10種顏色灶常，西紅柿可以提取6種顏色。一件T恤衫只需要10克廢棄蔬菜提取的染料就可以染成波笆。這些環(huán)保商品成本較高毯输、售價偏貴，但很受消費者歡迎褂苔。

“去年霜甜，很多地方遭受臺風(fēng)災(zāi)害，不少農(nóng)民種的蔬菜不能再用于銷售贩贵，卻可以用于提取染料箕昭。”豐島公司八部五課課長中村哲也對本報記者說，隨著人們環(huán)保意識的提高，將會有更多類似蔬菜染料衣物的產(chǎn)品出現(xiàn)落竹。

群策群力泌霍，推動可持續(xù)發(fā)展需要人人參與

近年來，可持續(xù)發(fā)展理念在日本日益普及述召。日本政府近日決定朱转，從2020年7月起，日本所有零售店不再提供免費塑料購物袋积暖。

栃木縣宇都宮市政府與多個市民團體聯(lián)合制作日歷藤为，在日歷的每一頁上介紹當(dāng)?shù)厥忻窆?jié)約用電、循環(huán)利用廢棄能源夺刑、減少食品浪費等小竅門缅疟，呼吁大家共同節(jié)約資源。東京市練馬區(qū)的一些農(nóng)戶最近開始嘗試在銷售蔬菜時不使用任何塑料包裝性誉。

學(xué)校在宣傳可持續(xù)發(fā)展理念方面也發(fā)揮著重要作用窿吩。以富山國際大學(xué)附屬高等學(xué)校為例，2017年曾搪，該校學(xué)生成立了一個“北陸富山藍色地球項目”瘫篮，通過演出戲劇、舉辦智力競賽等活動权饥，呼吁人們減少使用塑料購物袋唆皇。學(xué)生們還把舊衣物改造成環(huán)保購物袋，發(fā)給家人和朋友使用面族。

愛知工業(yè)大學(xué)經(jīng)營學(xué)部教授小林富雄表示吨肆，日本社會各界出現(xiàn)很多環(huán)保新動向。這一方面是因為人們對可持續(xù)發(fā)展更加關(guān)注芙捏，環(huán)保意識進一步增強劳仿，另一方面是因為日本作為資源貧乏的國家，會更加重視發(fā)展“不浪費的加工技術(shù)”粤唤。日本未來在促進可持續(xù)發(fā)展方面將出現(xiàn)更多嘗試甜海。

“推動可持續(xù)發(fā)展，不僅是政府和企業(yè)的責(zé)任预锅，還需要人人都來參與饵来、全社會群策群力。”富山國際大學(xué)附屬高等學(xué)校校長倉田延邦說民傻。