能源界網(wǎng)訊：近日，美國一項(xiàng)研究表明邑闺，使用電磁爐烹飪會顯著降低廚房的碳排放量。

紐約州立大學(xué)賓漢頓大學(xué)系統(tǒng)科學(xué)教授钮糖，臨床科學(xué)與工程研究實(shí)驗(yàn)室主任肯尼斯·麥克勞德(Kenneth McLeod)表示：在美國加利福尼亞州的30多個城市，包括伯克利和舊金山酌住，大多數(shù)新建筑中已經(jīng)禁止使用天然氣烹飪店归。目前，建筑物中的能源使用量占舊金山溫室氣體排放量的40%以上酪我。

Kenneth McLeod介紹：傳統(tǒng)的電爐加熱和冷卻速度很慢消痛。它們還帶來安全問題，因?yàn)樗鼈兊募訜峋€圈在關(guān)閉后會保持?jǐn)?shù)十分鐘的高溫都哭。此技術(shù)最早是在100多年前提出的秩伞，并在1933年的芝加哥世界博覽會上進(jìn)行了演示。如今欺矫，電磁爐和灶具在歐洲和亞洲很常見烟渴，但在美國仍然是一種利基(niche)技術(shù)。

雖然電磁爐灶更靈敏，更安全差按，但也更加昂貴苦爸。由于電磁爐灶需要一些東西來吸收磁場才能產(chǎn)生熱量，因此它們本質(zhì)上比傳統(tǒng)的電爐灶更安全喂搬。將手放在爐架上不會使您的手發(fā)熱到任何明顯的程度密士。并且由于這些系統(tǒng)不直接加熱爐架就加熱炊具，因此爐架在移除炊具后會迅速冷卻熙拐，從而降低了燙傷的風(fēng)險。

炊具本身往往會快速升溫和降溫切咸，并且溫度控制非常精確搏翎，這是在燃?xì)庠钌吓腼儍r值的關(guān)鍵特性之一。另一個優(yōu)點(diǎn)是電磁爐通常具有光滑的表面(通常是玻璃或陶瓷)玲崩，因此易于清潔吸辽。

現(xiàn)代電磁爐的能源效率與傳統(tǒng)電爐一樣，約為燃?xì)鉅t的兩倍盟步。但這并不一定意味著它們的運(yùn)行成本較低藏斩。在美國許多地方，天然氣遠(yuǎn)比電便宜却盘，有時便宜三到四倍狰域。這部分解釋了歐洲對電磁爐灶具的廣泛接受，直到最近黄橘，天然氣在天然氣中的使用要比電價昂貴得多兆览。

1950-2019年的能源消耗，資料來源:美國能源情報署

據(jù)了解塞关，在美國國家廚房和浴室協(xié)會對廚房設(shè)計趨勢的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：在計劃在未來項(xiàng)目中使用單獨(dú)的爐灶和壁式烤箱的設(shè)計師中抬探，感應(yīng)式是首選的爐灶類型。